Jüri

JÜRİ

Ebru Erke

Ebru Erke, Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünü bitirdi. Bir müddet sektörde teknik pazarlama alanında çalıştıktan sonra doğru beslenme ve sağlıklı yaşam üzerine radyo programları yapmaya başladı. İki yıl boyunca farklı dünya mutfaklarının eğitimini aldı. Yemek kitabı editörlüğüyle başlayan yazım hayatı şu anda Food and Travel dergisinin genel yayın yönetmeni, La Cucina Italiana dergisinin yayın danışmanı ve Hürriyet gazetesi gastronomi yazarlığı olarak devam etmektedir.

Funda Güzelmeriç İnansal

Dude Table Ajans kurucusu olan Funda Güzelmeriç İnansal, Kapadokya Üniversitesi gastronomi bölümü kurucularındandır. Uzun süre cam sektöründe üretim yapan ve Uzakdoğu’da Golden Bridge ve Real Smart isimli iki proje ortağı ile tüm dünyaya cam ürünleri ihracatı yapan İnansal, geliştirdiği yeni bir teknoloji ile pazarda optik cam ile yeni bir ürün gamı yaratmıştır. Gıda sektörüne büyük ilgi duyan İnansal, 1997’de bu alana girmiş ve uluslararası birçok eğitim ve sertifikasyon programına katılmakla kalmamış, tarım konusunda da 2 sene Kapadokya bölgesinde çalışmalar yürütmüştür. Uluslararası isim hakları alarak gıda sektörüne adım atan İnansal, döneme göre vizyoner projeler gerçekleştirmiştir. Belgo, Havana, Chez Boyer bunlardan birkaçıdır.

Levon Bağış

WSET, Ecole du Vin gibi tanınmış kurumların birçok şarap sertifika programına katıldı. 2003-2008 yılları arasında şarap hasadı dönemlerinde bağlarda ve çeşitli şarap mahzenlerinde çalışma fırsatı buldu. Türkiye’nin en kapsamlı Şarap Mesleki Eğitim programı olan “Kavekol”u hazırlayıp geliştiren Levon Bağış, aynı zamanda “Şarabın ABC’si” adlı bir kitap da yazdı. 2008-2010 seneleri arasında Türkiye’yi yurt dışı fuarlarda ‘wine ambassador’ olarak temsil etti. 2017 yılından beri International Wine Competition’nun jüri üyeliğini sürdürüyor. Kariyerinin 13 yılından daha uzun bir süredir hayatında çok değerli bir yere konumladığı şarap üzerine çalışmalarını devam ettiriyor.

Maximilian J.W Thomae

Alman Şef Maximilian J.W. Thomae, Michelin yıldızlı restoranlarda eğitim gördükten sonra 1993 senesinde İstanbul, Türkiye’ye yerleşti. Geride bıraktığı 30 sene boyunca Türkiye’de, Türk mutfağının ve gastronomisinin gelişimi için aktif olarak çalıştı. Şef Maximilian J.W., 1990 senesinde ilk Türk Şef Milli Takımına ve Türkiye’de ilk kez aşçılık okulu öğrencilerinden oluşturulan şef adaylarına eğitim vererek ve antrenörlük yaparak uluslararası yarışmalarda büyük ödüller kazanmalarını sağladı.

Mustafa Otar

Açıklanacak

Ozan Kumbasar

Ozan Kumbasar, çocukluğundan beri kalbinde taşıdığı mutfak aşkını Urla Vino Locale ile hayata geçirdi. Yerel üreticilerin potansiyelinin yükseltilmesi ve sürdürülebilir bir gastronomi yaklaşımı benimsenmesi için bölgedeki çiftçiler ve üreticilerle uzun soluklu iş birlikleri yapıyor. Şefin sürdürülebilirlik manifestosu, dünya kaynaklarının sorumlu kullanımına katkı sağlamayı amaçlıyor. Bu nedenle, reçetelerinde kullandığı her malzemenin tüm bölümlerini özenle değerlendirerek mutfakta sıfır atık hedefliyor. Aynı zamanda mutfak deneyimlerini geleceğin şef adaylarıyla paylaşmak üzere İzmir Ekonomi Üniversitesi’nde Öğretim Görevlisi olarak yarı zamanlı çalışıyor.

Sara Tabrizi

1980 yılında İstanbul’da doğdu. Kısa bir süren reklamcılık kariyerinden sonra 2003 senesinde ablası ile açtıkları Alaçatı Su’dan restoran ile yaklaşık 15 sezona yakın süren mutfak macerası başladı. Çeşitli mutfak eğitimlerine katılmış olsa da yarı İranlı yarı Türk olarak çok kültürlü bir aileden gelmesi nedeniyle kendisini alaylı olarak tanımlıyor. Su’dan Alaçatı’ın yanı sıra Babylon Lounge, White Mill, Le Fumoir Gerorge’s Hotel, OMM gibi birçok işletmenin danışmanlık ve şefliğini yaptı. 2013 senesinde Aheste’yi, 2019 yılında ise ghost kitchen, catering ve organizasyon şirketi olan Yan mutfağı kurdu. 2024’te en uzun sofralar, geleneksel reçeteler ve müdavim restoranı yaratma tutkusuyla hayata geçirdiği Yeniköy’deki Lokanta Limu’nun kurucu ortağı ve şefi olarak çalışmalarına devam ediyor.

Murat İlke Özipek

1987 Edirne doğumlu olan Murat Özipek, ortaokul dönemine kadar Kırklareli Babaeski ilçesinde yaşadı. Daha sonra onu yiyecek içecek sektörüne yönlendiren okul olan Tekirdağ Anadolu Turizm Otelcilik Meslek lisesine gitti. Mesleki kariyerimi bir diploma ile taçlandırmak ve okuyup-çalışmak disiplininden yola çıkarak Mersin Üniversitesi Turizm Otel işletmeciliği bölümüne gitti. 17 yıllık meslek profesyonelliği geçmişi olan Özipek, çok çeşitli 5 yıldı otellerde ve alanında lider olmuş gıda kuruluşlarında çalıştı.