Başvurunun Geçerli Olması için Kriterler

• Başvuran şeflerin 18 – 35 yaş aralığında olması
• Online başvuru sorularını eksiksiz cevaplaması
• Başvuru esnasında özgeçmişini word veya pdf formatında iletmesi
• Hazırlanacak reçeteler, sürdürülebilirlik prensipleri çerçevesinde (atıksız, yerel,coğrafi işaretli,doğru miktarda su kullanımı vb) yaratıcı yeni veya geçmişten günümüze ulaşmış mutfağımızı geleceğe taşıyacak en önemli tarifleri güncel mutfağa dönüştüren reçeteler olmalıdır.
• Başvuru yaparken reçetenin ve fotoğrafının iletilmesi (Fotoğraf profesyonel çekim olmak zorunda değildir)
• Başvuru sırasında ihtiyaç durumunda görüşülebilecek 2 referans iletilmesi (Şef, yiyecek içecek müdürü, restoran sahibi gibi referanslar paylaşılabilir.)

İlk 10’a Kalabilmek için Değerlendirme Kriterleri

• Deneyim ve toplam deneyim yılı
• Gastronomi üzerine eğitim
• Atıksız reçetedeki yaratıcılık ve teknik
• Gastronomi ve gıda odaklı sosyal sorumluluk projeleri
• Türk mutfağı ile olan ilişkisi ve ilgisi
• Referanslar  (Yüzde ağırlıklı olmayaca, sadece ilk 10 için gerekirse aranacak)

İlk 3 İçin Kriterler

• Atıksız reçetelerin bu alandaki yaratıcılığı
• Sunulan tabakların lezzeti
• Kullanılan teknikler
• Yemeklerin sunumu
• Tariflerde yerel ve coğrafi işaretli ürünlere yer verilmesi
• Mutfakta çalışma disiplini ve hijyeni – Mutfak jürisi değerlendirecek.