Başvuru Soruları

*ile işaretli tüm maddeler başvuru için zorunludur.

Geleceğin Menüleri trendlerinden biri ile kendi hazırladığınız ana yemek kategorisindeki reçeteyi malzeme, hazırlanış ve trendi ifade eden teknikleri ile aşağıda ekli olan excel reçete dosyasını indirip bu dosyaya detaylı olarak yazmanızı ve sonrasında excel dosyayı dosya yükleme alanına fotoğrafı ile yüklemenizi rica ediyoruz. *

Reçete Dosyasını buradan indirebilirsiniz.

Özgeçmişinizi word veya pdf olarak ekleyiniz. *

Kriterler

Başvurunun Geçerli Olması için Kriterler

  • Başvuran şeflerin 18 – 35 yaş aralığında olması
  • Online başvuru sorularını eksiksiz cevaplaması
  • Başvuru esnasında özgeçmişini word veya pdf formatında iletmesi
  • Hazırlanacak reçeteler, sürdürülebilirlik prensipleri çerçevesinde (atıksız, yerel,coğrafi işaretli,doğru miktarda su kullanımı vb) yaratıcı yeni veya geçmişten günümüze ulaşmış mutfağımızı geleceğe taşıyacak en önemli tarifleri güncel mutfağa dönüştüren reçeteler olmalıdır.
  • Başvuru yaparken reçetenin ve fotoğrafının iletilmesi (Fotoğraf profesyonel çekim olmak zorunda değildir)
  • Başvuru sırasında ihtiyaç durumunda görüşülebilecek 2 referans iletilmesi (Şef, yiyecek içecek müdürü, restoran sahibi gibi referanslar paylaşılabilir.)

İlk 10’a Kalabilmek için Değerlendirme Kriterleri

  • Deneyim ve toplam deneyim yılı
  • Gastronomi üzerine eğitim
  • Atıksız reçetedeki yaratıcılık ve teknik
  • Gastronomi ve gıda odaklı sosyal sorumluluk projeleri
  • Türk mutfağı ile olan ilişkisi ve ilgisi
  • Referanslar  (Yüzde ağırlıklı olmayaca, sadece ilk 10 için gerekirse aranacak)

İlk 3 İçin Kriterler

  • Atıksız reçetelerin bu alandaki yaratıcılığı
  • Sunulan tabakların lezzeti
  • Kullanılan teknikler
  • Yemeklerin sunumu
  • Tariflerde yerel ve coğrafi işaretli ürünlere yer verilmesi
  • Mutfakta çalışma disiplini ve hijyeni – Mutfak jürisi değerlendirecek.